Weihnachtliche Cantuccini mit Macadamia und Kirschen

Ja, die Plätzchen, die man von Mama und Oma kennt sind immer noch am besten. Aber es lohnt sich kulinarisch durchaus, wenn man ab und an sein bekanntes Terrain verlässt. Keine Sorge, wir haben dafür keinen 10-Stunden-Flug vor uns, die Reise geht nur bis nach Italien. Es gibt eine weihnachtliche Cantuccini-Version.Ja, Cantuccini oder Biscotti gehen […] Read more…

Grüntee-Energy-Balls

Vegane rohe Matcha-Energy-Balls

Seid ihr schon voll in Weihnachtsstimmung oder wurdet ihr – dem Sommer noch nachtrauernd – von den sich öffnenden Weihnachtsmärkten überrascht? Ich habe hier ein Rezept, das beide Fraktionen zufriedenstellt: Matcha-Energy-Balls. Den Großteil des Jahres gehen sie als gesunde Power-Kugeln durch, aber Ende November kann das durchaus als ein erster Versuch in Richtung Weihnachtsplätzchen gewertet […] Read more…

Herbstkuchen mit Apfel-Pflaumen-Kompott und Walnussstreuseln

Ich würde sagen auf der Beliebtheitsskala aller Monate rangiert der November eher auf den hinteren Plätzen. Die Tage werden immer kürzer, Licht ist rares Gut, dafür gibt es umso mehr Regen und Wind. Das perfekte Wetter, um sich aufs Sofa zu verziehen, einen Serienmarathon zu starten und sich ein, zwei, drei leckere Stückchen Herbstkuchen schmecken […] Read more…

Schokoladig-nussiges Hirse-Porridge

Schokoladig-nussiges Hirse-Porridge

Hirse-Porridge mit Nüssen, Kakaonibs, Mandelmus, Banane und Wildheidelbeeren wärmt Körper und Seele gleichermaßen. Das war es mit dem kurzfristigen Ausflug in einen sommerlichen Herbst, jetzt ist es wieder Porridge-Wetter! Und zur Eröffnung der Porridge-Saison (psst, meine hat nie aufgehört) gibt es etwas ganz besonderes. Da mache ich mir seit Jahren jeden Tag Haferflocken und plötzlich […] Read more…

Saftiger Kürbis-Karottenkuchen

Kürbiskuchen mit Ricotta-Frosting

Nussig, saftig, würzig – als Abwandlung des beliebten Carrot Cake ist Kürbiskuchen die perfekte Herbstversion. „Warum ist es draußen so dunkel?“ – „Herbst.“ Mein Neffe ist fast 2 Jahre alt und für ihn ist Herbst momentan die Antwort auf alles. Das neue 42 sozusagen. Dunkel? – Herbst! – Kalt? – Herbst! – Blätter? – Herbst! […] Read more…

Dinkel-Bagels California- und Italo-Style

Inspiration für mein Grundrezept für Dinkel-Bagel über Nacht gesucht? Hier kommt es gleich doppelt! Kennt ihr dieses Profikoch-Gefühl? Bei mir sieht das so aus: Immer wieder probiere ich beim Backen und Kochen neue Rezepte aus und das Ergebnis ist mal mehr und mal weniger überzeugend. Dass man es gar nicht essen kann, passiert äußerst selten. […] Read more…

Bagels mit Körnern

Bagels über Nacht

Wie ein Brötchen nur mit Loch in der Mitte? Von wegen! Heute zeige ich euch das Grundrezept für leckere Dinkel-Sonnenblumenkern-Bagels mit praktischer Übernachtgare. Gute Bagels sind gar nicht so einfach zu bekommen. Jedenfalls hat nicht jeder Bäcker um die Ecke welche im Sortiment, nicht jeder hat eine Kaffeehaus-Kette um die Ecke und bevor ich Convenience-Bagels […] Read more…

Erdbeeren-Käsekuchen zum Mitnehmen

Ombre-Cheesecakes mit Erdbeeren im Glas (Video)

Letzte Woche hatte ich einen Schockmoment: Die Erdbeerbude war verschwunden und tatsächlich ist es so: Klammheimlich hat sich die Erdbeersaison verabschiedet. Hier und da bekommt man noch ein paar letzte heimische Exemplare. Neben der Erkenntnis, nun keine der beliebten roten Früchte mehr verspeisen zu können, kam die Erinnerung an mein Video über Ombre-Cheesecakes, das noch […] Read more…

Tarte mit Heidelbeeren, Kirschen und Nektarinen

Ricotta-Tarte mit Sommerfrüchten

Diese Tarte kommt leichtfüßig daher, wie ein frischer Windstoß bei 30 Grad. Zarter Mürbeteig, süße Ricotta-Masse und frische Früchte, die der Markt oder Garten hergeben. Als Extra obendrauf (sozusagen das imaginäre Sahnehäubchen) gibt es fünf Tipps für den perfekten Mürbeteig. Wer hat im Sommer schon Lust stundenlang in der Küche zu stehen? Das sind wohl […] Read more…

Haferflocken mit Zucchini

Food Trend „Zoats“ – Porridge mit Zucchini

Habt ihr auch schon von dem inzwischen nicht mehr allerneusten Trend gehört? Nicht mehr allerneu ist er, weil es mich etwas Überwindung gekostet hat, bis ich mich ans Testen gewagt habe. Aber nun ist es so weit und die Zoats stehen auf dem Tisch.  Was sind Zoats? Zoats, die Wortneuschöpfung für Zucchini + Oats. So […] Read more…

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