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Dinkel-Bagels California- und Italo-Style

Inspiration für mein Grundrezept für Dinkel-Bagel über Nacht gesucht? Hier kommt es gleich doppelt! Kennt ihr dieses Profikoch-Gefühl? Bei mir sieht das so aus: Immer wieder probiere ich beim Backen und Kochen neue Rezepte aus und das Ergebnis ist mal mehr und mal weniger überzeugend. Dass man es gar nicht essen kann, passiert äußerst selten. […] Read more…

Bagels mit Körnern

Bagels über Nacht

Wie ein Brötchen nur mit Loch in der Mitte? Von wegen! Heute zeige ich euch das Grundrezept für leckere Dinkel-Sonnenblumenkern-Bagels mit praktischer Übernachtgare. Gute Bagels sind gar nicht so einfach zu bekommen. Jedenfalls hat nicht jeder Bäcker um die Ecke welche im Sortiment, nicht jeder hat eine Kaffeehaus-Kette um die Ecke und bevor ich Convenience-Bagels […] Read more…

Erdbeeren-Käsekuchen zum Mitnehmen

Ombre-Cheesecakes mit Erdbeeren im Glas (Video)

Letzte Woche hatte ich einen Schockmoment: Die Erdbeerbude war verschwunden und tatsächlich ist es so: Klammheimlich hat sich die Erdbeersaison verabschiedet. Hier und da bekommt man noch ein paar letzte heimische Exemplare. Neben der Erkenntnis, nun keine der beliebten roten Früchte mehr verspeisen zu können, kam die Erinnerung an mein Video über Ombre-Cheesecakes, das noch […] Read more…

Tarte mit Heidelbeeren, Kirschen und Nektarinen

Ricotta-Tarte mit Sommerfrüchten

Diese Tarte kommt leichtfüßig daher, wie ein frischer Windstoß bei 30 Grad. Zarter Mürbeteig, süße Ricotta-Masse und frische Früchte, die der Markt oder Garten hergeben. Als Extra obendrauf (sozusagen das imaginäre Sahnehäubchen) gibt es fünf Tipps für den perfekten Mürbeteig. Wer hat im Sommer schon Lust stundenlang in der Küche zu stehen? Das sind wohl […] Read more…

Haferflocken mit Zucchini

Food Trend “Zoats” – Porridge mit Zucchini

Habt ihr auch schon von dem inzwischen nicht mehr allerneusten Trend gehört? Nicht mehr allerneu ist er, weil es mich etwas Überwindung gekostet hat, bis ich mich ans Testen gewagt habe. Aber nun ist es so weit und die Zoats stehen auf dem Tisch.  Was sind Zoats? Zoats, die Wortneuschöpfung für Zucchini + Oats. So […] Read more…

Frozen Berry Bowl mit Aroniabeere

Frozen Berry Granola Bowl mit Aroniabeere

Es ist Sommer! Wenn das nicht der Beste Grund ist, um schon beim Frühstück mit Eis anzufangen, um so fröhlichst erfrischt in den Tag zu starten. Nein, ich spreche hier natürlich nicht von einem Banana Split mit doppelt Sahne und Schokosauce. Sondern von einer Frozen-Berry-Bowl, oder auch: Gesundes zuckerfreies Beereneis mit Müsli. Finde ich persönlich […] Read more…

Schokokuchen

Zartbitter-Schokokuchen hoch drei mit Erdbeeren

Lasst alles stehen und liegen und macht euch sofort daran, euch mit diesem Zartbitter-Schokokuchen hoch drei mit Erdbeeren in den Schokoladenhimmel zu katapultieren! Ohne raffinierten Zucker, Weizenauszugsmehl oder Butter. Gesunde Ernährung ohne jede Kalorie zu zählen? Davon bin ich ein Fan und genau dafür steht dieser Kuchen. Man nimmt beste Zutaten in möglichst natürlichem Zustand […] Read more…

Brotblume_Bärlauchpesto

Bärlauch-Pestobrot

Ihr sucht etwas Nettes fürs Grillen? Zum Brunchen? Als Einweihungs-Mitbringsel? Wie wäre es mit Pestobrot mit Bärlauch und Haferflockenmehl – in der Schnellversion für Kurzentschlossene oder mit langer kalter Übernachtgare für Vorbereitete? Kennt ihr sie auch, diese Klassiker, die zu jeder Gelegenheit passen? Bei uns im Freundeskreis ist das dieses Pestobrot, das von Grillparty über Brunch […] Read more…

Kekse mit Nüssen und Früchten

KiBa-Shake mit Frucht-Cookies

Frucht-Cookies nach einem Rezept von foodlovin‘, dazu ein KiBa-Shake von mir – fertig ist der gesund-fruchtige Nachmittagssnack! Wer kennt das nicht, früher oder später schlägt es zu, das fiese Nachmittagstief. Was da hilft? Zum Beispiel aufstehen und eine Runde an der frischen Luft drehen. Es regnet und eure Wohnung ist zu klein für einen Spaziergang? Dann müssen […] Read more…

Haferbrei mit Rhabarberkompott

Veganer Frühlings-Porridge mit Rhabarber

Rhabarber-Kompott mit Orangennote macht aus klassischem veganen Porridge eine Frühlings-Edition. Ja, aufmerksame Leser meines Blog haben gesehen, dass ich nach meinen Rhabarber-Bienenstich-Muffins letzte Woche schon wieder ein Rhabarber-Rezept poste. Wenn ihr das noch nicht wusstet, aber Rhabarber-Fans seid, habt ihr nun immerhin eine weitere Rezeptempfehlung. Machen wir uns nichts vor: Die Rhabarbersaison ist kurz und […] Read more…

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