Archive of ‘Hintergründe’ category

Gesunde Food Trends 2016

Gesunde Food Trends 2016

Neues Jahr, neues Food-Glück! Welche Zutaten, Zubereitungstechniken oder Ernährungsformen haben die Foodies in 2015 auf Trapp gehalten? Mir fallen da spontan Quinoa, Matcha-Tee, Goji-Beeren, Gemüsespaghetti, Smoothies in Form von Green Smoothis, Detox Smoothies oder als Smoothie-Bowl sowie „Clean Eating“-Rezepte ein. Die Liste ließe sich bestimmt noch um etliche weitere Punkte verlängern. Zeit, einen Blick in […] Read more…

Vanillekipferl Test

Der große Test: Vanillekipferl-Rezepte unter der Lupe

Sie sind ein beliebter Klassiker in jeder Plätzchendose: Vanillekipferl. Jeder hat sein eigenes Rezept, welches natürlich das beste von allen ist. Und weil Vanillekipferl zu Weihnachten gehören wie Glühwein, Last Christmas und Lichterketten, möchte man darauf auch nicht verzichten, wenn man gerade auf Diät ist oder sich nach einer bestimmten Ernährungsform ernährt. Aber was können […] Read more…

Weihnachtliches Knuspermüsli

Ein Müsli auf Abwegen: Die Haferflocke zwischen Glühwein, Bratwurst & Co. und ein Rezept für weihnachtliches Knuspermüsli

Es begab sich zu jener Zeit, als die Adventszeit eingeleitet werden sollte. Die Weihnachtsmarktorganisatoren riefen all die Leckereien auf, sich auf den Weg zu machen und sich in ihrer Stadt zu versammeln, um Jung und Alt in gewohnter Manier in festliche Stimmung zu geleiten. Und, wie sollte es anders sein, all die Köstlichkeiten folgten dem […] Read more…

Grissini wie vom Profi – Rezept für Dinkel-Grissini mit Thymian, Zitrone und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung

Homemade Knabberspaß auf Italienisch – Mit einem Profirezept an der Hand habe ich mich daran gemacht die beliebten Brotsticks nach zu backen und das Ganze allgemein verständlich für die Nachwelt festzuhalten. So gelangt ihr Schritt für Schritt ans Snack-Glück:         Urlaubsstimmung auf Balkonien Stellt euch folgendes Szenario vor: Ein lauer Sommerabend, ihr […] Read more…

Nachgefragt: Wie kommt das Bio ins Brötchen?

Was bedeutet eine Bio-Zertifizierung eigentlich für einen Bäcker? Ich habe die Vollkorn- und Bio-Bäckerei Meffert in Lemgo besucht und mich bei Bäckermeister Alfred Meffert umgehört. Die Bio-Basics in rund einer Minute: Du willst wissen, wie das in der Praxis aussieht? Dieses Video gibt dir einen Einblick in die Arbeit einer traditionellen Handwerksbäckerei. Und nächste Woche […] Read more…

Hinter den Kulissen: Wie entsteht mein Frühstücksbrötchen beim Traditionsbäcker? (Video)

Kennst du das? Du gehst durch die Straßen und ein Discounter-Bäcker scheint sich neben den anderen zu reihen? Reißen die Ketten die Brötchenherrschaft an sich und verdrängen die traditionellen Bäckereien? Wo findet man die Brötchen, die sich ihren Namen noch verdient haben? Ich habe mich auf die Suche begeben und bin fündig geworden: Bei der […] Read more…