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Muffin vegan

Vegan Backen: Avocado-Mango Cupcakes mit Kokos-Frosting

Veganes Backen ist immer eine Herausforderung für mich, da das Backen ohne Eier, Butter und andere Milchprodukte einfach ein Umdenken erfordert. Insbesondere einen Ersatz für Eier zu finden ist tricky, wenn man nicht gerade auf Produkte wie “No Egg” zurückgreifen möchte. Eier übernehmen in Kuchenteigen verschiedene Aufgaben. Zum einen sorgen sie für die Bindung und […] Read more…

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