Posts Tagged ‘Dinkel’

Belegte_Bagels_web

Dinkel-Bagels California- und Italo-Style

Inspiration für mein Grundrezept für Dinkel-Bagel über Nacht gesucht? Hier kommt es gleich doppelt! Kennt ihr dieses Profikoch-Gefühl? Bei mir sieht das so aus: Immer wieder probiere ich beim Backen und Kochen neue Rezepte aus und das Ergebnis ist mal mehr und mal weniger überzeugend. Dass man es gar nicht essen kann, passiert äußerst selten. […] Read more…

Bagels mit Körnern

Bagels über Nacht

Wie ein Brötchen nur mit Loch in der Mitte? Von wegen! Heute zeige ich euch das Grundrezept für leckere Dinkel-Sonnenblumenkern-Bagels mit praktischer Übernachtgare. Gute Bagels sind gar nicht so einfach zu bekommen. Jedenfalls hat nicht jeder Bäcker um die Ecke welche im Sortiment, nicht jeder hat eine Kaffeehaus-Kette um die Ecke und bevor ich Convenience-Bagels […] Read more…

Zimtschnecken

Zimtschnecken-Muffins mit Heidelbeeren und Kakaonibs

Handlich wie Muffins, locker wie ein Osterzopf und fast so gesund wie ein Vollkornbrot ;)? Anspruchsvoll sein lohnt sich bei diesem fluffigen Kleingebäck mit spannendem Inneren.  Hefegebäck gehört zu Ostern wie Christstollen zu Weihnachten. Warum eigentlich? Die Tradition geht ins Mittelalter zurück, wo man bereits ein Osterbrot auf Hefebasis zubereitet hat. Seitdem hat sich in […] Read more…

Apfelgugl_mit_Cheesecake_Füllung_web

Apfel-Guglhupf mit Käsekuchen-Kern

Dieser Guglhupf hat es faustdick unter der Gugl-Haube! Der zimtig-apfelige Rührkuchen umschließt ein vanilliges Käsekuchen-Inneres. Wäre mehr Platz im Guglhupf-Loch könnte man ihn so bequem über den Kopf stülpen und einmal im Kreis futtern. Aber da das nun mal nicht geht und man außerdem munkelt, dass sich das nicht gehört, schneidet man sich eben ganz […] Read more…

Dinkelbrötchen

Variable aromatische Dinkelbrötchen mit Übernachtgare

Ganz im Ernst – auf der Liste der glücklich machenden Lebensmittel rangieren selbstgemachte Frühstücksbrötchen ja wohl ganz oben! Ich habe das Brötchenbacken letztes Jahr für mich entdeckt. Und ich muss sagen, das Glück hat sich nicht auf Anhieb eingestellt. Man muss erst das passende Rezept für sich entdecken. Das eine ist vielleicht zu schwer, für […] Read more…

Chia_Schokolade_Kirschkuchen_web

Kirschkuchen mit Zartbitterschokolade und Chiasamen – Challenge Accepted

Meine Kollegen haben mich wieder einmal herausgefordert. Die Aufgabe: Zartbitterschokolade, Chiasamen und Kirsch-Haselnuss-Konfitüre in einem Kuchen unterbringen. Das Ergebnis: ein saftiger Kirschkuchen, der sich bei seiner Süßkraft zurückhält und die Bühne freimacht für seine Hauptdarsteller! Ein Blog, den ich wirklich ganz fabelhaft finde, ist Carrots for Claire. Dort findet man allerhand gesunde Rezepte, von denen […] Read more…

Quarkbroetchen_Dinkel_Buchweizen3_web

Schnelle kernige Vollkorn-Quarkbrötchen

Leckere Frühstücksbrötchen innerhalb von 30 Minuten? Dieses einfache Rezept für fluffige Quarkbrötchen mit Dinkelvollkorn- und Buchweizenmehl macht es möglich. Einer meiner Vorsätze (steht ja nirgends, dass man die nur an Neujahr schmieden darf…): Häufiger selber Brötchen backen. Ich finde es einfach toll, selber zu bestimmen, was ich reinmache und mich durch die ganze Palette an […] Read more…

Fantakuchen in Schmetterlingsform

Fantakuchen in Schmetterlingsform

Zwei Klassiker vereinen sich: Fantakuchen schlüpft ins Schmetterlings-Gewand und beglückt damit die Kindergeburtstags-Kuchentafel. Die Mission lautete: Nimm dir zwei Klassiker vor, interpretiere sie gesund und vereine sie zu einer neuen Kreation. Das war der Schlachtplan: Part I: Der Fantakuchen Fantakuchen ist ein Klassiker ist ein Klassiker ist ein Klassiker. Was ist das oberste Gesetz bei […] Read more…

Rhabarber_Joghurt_3_web

Joghurt-Grießkuchen mit Rhabarber

Saftiger Joghurtkuchen geht eine Liaison mit frühlingsfruchtigem Rhabarber ein. So schnell wie dieser Kuchen auf dem Teller ist, so schnell ist er auch schon weggefuttert! Der Frühling ist schon was Feines: Es wird wärmer, die Blumen fangen an zu blühen und der regionale Markt macht wieder richtig was her. Vorbei ist die Zeit mit Rote […] Read more…

Grissini_Päckchen_web

Grissini wie vom Profi – Rezept für Dinkel-Grissini mit Thymian, Zitrone und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung

Homemade Knabberspaß auf Italienisch – Mit einem Profirezept an der Hand habe ich mich daran gemacht die beliebten Brotsticks nach zu backen und das Ganze allgemein verständlich für die Nachwelt festzuhalten. So gelangt ihr Schritt für Schritt ans Snack-Glück:         Urlaubsstimmung auf Balkonien Stellt euch folgendes Szenario vor: Ein lauer Sommerabend, ihr […] Read more…

1 2