Posts Tagged ‘fettarm’

Windbeutel mit Erdbeeren und Johannisbeeren

Windbeutel mit Erdbeer-Quark-Füllung

Den Klassiker mit Sahne und Kirschen kennt wohl jeder. Aber eigentlich verbirgt sich hinter diesem fluffigen Gebäck eine zum Großteil noch unerforschte Vielfalt an kulinarischen Kombinationsmöglichkeiten. Die Rede ist natürlich von Windbeuteln. Diese hab ich als Kind das erste Mal gemacht. Nachher kam meine Mutter zu mir und sagte „Oh, du hast Windbeutel gebacken, die […] Read more…

Vanillekipferl Test

Der große Test: Vanillekipferl-Rezepte unter der Lupe

Sie sind ein beliebter Klassiker in jeder Plätzchendose: Vanillekipferl. Jeder hat sein eigenes Rezept, welches natürlich das beste von allen ist. Und weil Vanillekipferl zu Weihnachten gehören wie Glühwein, Last Christmas und Lichterketten, möchte man darauf auch nicht verzichten, wenn man gerade auf Diät ist oder sich nach einer bestimmten Ernährungsform ernährt. Aber was können […] Read more…

Erdbeer Käsekuchen

Strawberry Swirl Cheesecake – Ein Rezept für fettarmen Erdbeer-Käsekuchen

Ein doppeltes Hoch auf die Erdbeere! In diesem einfachen Rezept ist sie nicht nur fruchtig-farbenfrohern Bodenbelag, sondern macht auch den fettarmen Käsekuchen extrafruchtig und saftig. Die wohl schönste Zeit des Jahres hat für mich begonnen: Die Beerensaison. Für Himbeeren, Johannisbeeren & Co. müssen wir uns noch etwas gedulden, aber leckere deutsche Erdbeeren gibt es schon! […] Read more…

Möhrenkuchen

Eleganter Carrot Cake aka. Rübli Torte 2.0

Heidelbeeren und Lemon Curd machten sich in Frischkäsebegleitung auf den Weg die Rüblitorte zu revolutionieren und schmückten sie mit kandierten Möhren. Es gibt Torte! Ihr fragt euch jetzt bestimmt, was eine Torte denn bittschön auf einem Blog für bewusstes Backen zu tun hat? Ich finde an Ostern darf es auch ruhig einmal eine Torte sein. […] Read more…

Pavlovas Sunny Side up – Spiegeleier- Baiser

Knuspriges Baiser, cremiger Joghurt und fruchtig süße Aprikosen – die Pavlovas machen beim Osterbrunch, als Nachtisch und auf der Kaffeetafel optisch und geschmacklich eine gute Figur. Ohne die eigene zu belasten, denn sie sind nämlich äußerst fett- und kalorienarm! Ostern wird dieses Jahr entspannt! Deshalb wird jegliches Ostergebäck, das ich mache, gut vorzubereiten sein. Dazu […] Read more…

Mohn-Käsekuchen-Minigugl mit Birnen-Ingwer-Kompott – Challenge accepted

Birnen, Quark und Mohn waren die drei Zutaten, die meine Kollegin mir für meinen „Challenge accpted“-Versuch zur Verfügung gestellt hat. Herausgekommen sind diese leichten Käsekuchen-Minigugl mit süß-scharfer Begleitung. Habt ihr auch ein Lebensmittel-Bermudadreieck in eurer Büroküche? Dort landet alles, was man nicht mehr essen möchte oder wovon man einfach zu viel hat und findet früher […] Read more…

Im Test: Fettarme Berliner Pfannkuchen vom Blech

Kann man den traditionellen Backklassiker „Berliner“ auch fettarm zubereiten, ohne dass der Geschmack leidet? Ich habe es getestet und eine Berliner-Version zubereitet, die nicht in Fett ausgebacken wird, sondern aus dem Ofen kommt. Ob Berliner, Pfannkuchen, Kreppel oder Krapfen – auch wenn der Name und auch die Füllung in jeder Region Deutschlands anders ist, kennt […] Read more…

Biskuitrolle portioniert

Locker-leichte fettarme Orangen-Biskuitrolle zum Dahinschweben

Wenn man auf der Suche nach einem eher fettarmen Gebäck ist, dann ist Biskuitrolle eine gute Wahl. Vorausgesetzt natürlich, die Füllung besteht nicht ausschließlich aus Sahne oder Mascarpone! Aber die Milchprodukte-Skala hat da ja allerhand Konsorten mit einem niedrigeren Fettgehalt zu bieten, wie zum Beispiel Ricotta oder Quark. Ich habe für diese Variante Buttermilch und […] Read more…