April 2015 archive

Grissini wie vom Profi – Rezept für Dinkel-Grissini mit Thymian, Zitrone und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung

Homemade Knabberspaß auf Italienisch – Mit einem Profirezept an der Hand habe ich mich daran gemacht die beliebten Brotsticks nach zu backen und das Ganze allgemein verständlich für die Nachwelt festzuhalten. So gelangt ihr Schritt für Schritt ans Snack-Glück:         Urlaubsstimmung auf Balkonien Stellt euch folgendes Szenario vor: Ein lauer Sommerabend, ihr […] Read more…

Nachgefragt: Wie kommt das Bio ins Brötchen?

Was bedeutet eine Bio-Zertifizierung eigentlich für einen Bäcker? Ich habe die Vollkorn- und Bio-Bäckerei Meffert in Lemgo besucht und mich bei Bäckermeister Alfred Meffert umgehört. Die Bio-Basics in rund einer Minute: Du willst wissen, wie das in der Praxis aussieht? Dieses Video gibt dir einen Einblick in die Arbeit einer traditionellen Handwerksbäckerei. Und nächste Woche […] Read more…

Hinter den Kulissen: Wie entsteht mein Frühstücksbrötchen beim Traditionsbäcker? (Video)

Kennst du das? Du gehst durch die Straßen und ein Discounter-Bäcker scheint sich neben den anderen zu reihen? Reißen die Ketten die Brötchenherrschaft an sich und verdrängen die traditionellen Bäckereien? Wo findet man die Brötchen, die sich ihren Namen noch verdient haben? Ich habe mich auf die Suche begeben und bin fündig geworden: Bei der […] Read more…

Hefezopf mit Feigen und Vanille

Fluffiger Hefezopf wird von getrockneten Feigen und zarter Vanille veredelt. Der Star auf der Ostertafel. Und mit meinen Tipps ist es ist gar nicht schwer. Traut euch! Immer wieder lese ich, dass Hefezöpfe Kindheitserinnerungen wecken – geht es euch auch so? Bei mir ist das ein unbesetztes Feld, weder meine Mama noch eine meiner Omas […] Read more…