So schnell zum Kuchenglück: Fix den Teig anrühren, mit dem Lieblingsobst bestücken uns ab in den Ofen – fertig ist der leckere und gesündere Obstkuchen vom Blech! Kleine kunstvoll verzierte Petit-Fours oder exquisite Obsttörtchen – davon lässt sich wohl jeder gerne verführen. Aber für den Bäcker vervielfacht sich die Arbeit mit jedem Teilchen. So ein […] Read more…
Ein französischer Klassiker in der gesunden Variante: Das ist Rhabarber Clafoutis mit Quark und Dinkelgrieß – sanft gesüßt mit Kokosblütenzucker. Dieser Auflauf kommt immer gut an – ob als süße Hauptspeise, Dessen oder zum Kaffee am Nachmittag. Was ist ein Clafoutis? Ich muss gestehen, dass ich bisher noch nie ein Clafoutis gemacht habe. Es handelt […] Read more…
Schnell, lecker und vegan: Mohnstreusel dienen als Boden und Topping, saurer Rhabarber und süßer Vanillepudding bilden das ausbalancierte Innenleben. Fertig ist die vegane Rhabarbertarte! Die vegane Rhabarbertarte macht es uns einfach: Boden und Streusel sind ein Teig, der Vanillepudding ist fix zusammengerührt und der Rhabarber wird nur in kleine Würfel beordert – den Rest erledigt […] Read more…
Die Oster-Backsaison ist eröffnet: Den Anfang macht dieser famos leckere fruchtig frische Käsekuchen mit Haferflocken-Streuseln zu Ostern in Hasen-Optik. Ganz klassisch gibt es zu Ostern ja Hefezopf, Rüblikuchen, Osterlamm oder Eierlikör-Torte. Zumindest für die ersten beiden habe ich auch Varianten im Angebot wie Eleganter Carrot Cake aka. Rübli Torte 2.0 oder meinen Hefezopf mit Feigen […] Read more…
Fluffige Hefeschnecken mit Vanillepudding und Himbeeren warten heute auf euch! Und ihr könnt guten Gewissens zugreifen, denn gesüßt werden die Puddingschnecken nur mit Ahornsirup. Eine super leckeres Blitzrezept von ninamanie.com, auf das ich Dank „Koch mein Rezept“ gestoßen bin. „Koch mein Rezept“ ist eine Bloggeraktion von volkermampft.de, in der jedem teilnehmenden Blogger alle zwei Monate […] Read more…
Ja, ihr habt ganz richtig gelesen: Rote Bete-Pastinaken-Marmorkuchen. Das ist mein voller Ernst und zwar aus Überzeugung. Sowohl mit Rote Bete als auch mit Pastinake kann man nämlich hervorragend backen, weisen sie ja von Natur aus schon eine süßliche Note auf. Und da dachte ich mir: Warum nicht beides kombinieren – und zack – heraus […] Read more…
Brownies gehen einfach immer! Egal ob als Klassiker oder als aufregende Kombi. Heute stelle ich euch die Herbstversion vor, mit Birnen für die Extra-Saftigkeit und Walnüssen für den Extra-Knack. Und wir bleiben heute vegan, denn das bietet sich bei Brownies nahezu an. Ich persönlich finde es am herausforderndsten, Eier in Gebäck zu ersetzen. Eier erfüllen […] Read more…
„Äpfel satt!“ schreit der Apfelkuchen und deckt sich beherzt zu. Sorry, tierische Produkte und Zuckerorgien müssen leider draußen bleiben! Heute dreht sich nämlich alles um den Hauptdarsteller Apfel! Und wenn ich Apfelkuchen sage, dann meine ich auch Apfelkuchen! Tatsächlich verstecken sich unter der veganen Mürbeteigdecke so viele Äpfel, wie in einer Springform mit 26 cm […] Read more…
So eine Galette-Tarte ist schon was feines. Man knetet sich einen mürbeteigbasierten Teig zurecht, füllt diesen mit Obst der Saison, schlägt die Enden locker ein und ab in den Ofen. Rustikal, ehrlich, schnell gemacht und unschlagbar lecker! Da rustikal hier das Thema ist, habe ich mir Zeit gespart und die Äpfel nicht geschält und das […] Read more…
Mit einem Blech Obstkuchen kann man nichts falsch machen. Unten lockerer Teig, dann folgt eine pickepackevolle Ladung Obst der Saison wie Äpfel, Zwetschgen oder Kirschen und optional gibt es noch ein paar leckere Toppings wie Nüsse oder Streusel. Ein Klecks Sahne oder Vanillesoße ist dann noch das i-Tüpfelchen, das einen in den Obstkuchen-Himmel katapultiert. In […] Read more…