Archive of ‘Rezepte’ category

Käsekuchen_Tarte

Vegane Rhabarber-Käsekuchen-Tarte mit Rosenwasser

Dieser Kuchen ist durch und durch besonders. Besonders schön durch die elegante Rhabarber-Drapierung. Besonders im Aroma durch die Rosenwasser-Beigabe. Besonders tricky, weil es ein veganer Rhabarber-Käsekuchen ist und natürlich besonders lecker. Sonntag, 15 Uhr. Es gibt Kaffee und Kuchen mit der Familie. Kuchen, das heißt Pastéis de Nata, die ich in Erinnerung an meinen Portugal […] Read more…

Karottenkuchen

Karottenkuchen aka Bunny Butt Cake

Mit wenigen Handgriffen wird ein saftiger leckerer Karottenkuchen zum optischen Hingucker. Alles hat immer zwei Seiten im Leben. Es gibt ein Anfang und ein Ende. Eine Medaille hat zwei Seiten und auch dunkle Regenwolken haben eine Sonnenseite. Und ja, ein Häschen hat  nicht nur ein niedliches Gesicht mit Schlappöhrchen, sondern auch eine spannende Hinterseite mit Puschelschwänzchen. […] Read more…

Osterkekse backen und verzieren

Wenn ihr diese Osterkekse seht, dann werdet ihr euch sicherlich fragen, was sie auf einem Blog für gesundes Backen zu suchen haben. Wenn man nach den Zutaten geht, dann habt ihr auch sicherlich recht. Die Hauptbestandteile Butter, Zucker und Weizenmehl glänzen nicht gerade mit ihrer hervorragenden Nährstoffdichte, sondern eher mit der Kaloriendichte. Aber es geht […] Read more…

Kokosmehl-Bananenbrot

Schoko-Kokos-Bananenbrot mit Kokosmehl (Video)

Leckeres Bananenbrot im Miniformat ohne Zucker, dafür mit Kakao und Kokosmehl. Perfekt als gesunder Snack für Zwischendurch oder als Hingucker beim Oster-Brunch. Bananenbrot stand schon so lange auf meiner Backliste und was soll ich sagen. Es ist einfach nie dazu gekommen. Das ist aber auch so eine Sache mit den Bananen. Hier und da passiert […] Read more…

Kokos-Pfannkuchen

Kokos-Pancakes

Dieses zuckerfreie Rezept für Kokos-Pancakes stammt aus dem Buch „Goodbye Zucker – In 8 Wochen zuckerfrei“ von Sarah Wilson. Es ist nicht nur furchtbar lecker und wie der Name schon sagt zuckerfrei, sondern auch glutenfrei, Slow Carb und Paleo. Kokos Marsch: Damit die Pancakes ihren Namen auch verdienen, kommen Kokosmilch, Kokosöl, Kokosmehl und Kokosraspel in […] Read more…

Gedeckter Birnenkuchen

Veganer gedeckter Birnenkuchen mit Vanille

Fast klassisch und doch besonders ist dieser vegane gedeckte Birnenkuchen mit Vanille. Fruchtig, saftig und mit Bedacht, aber dabei genau richtig gesüßt. Dieser Kuchen ist wie eine liebevolle Umarmung der Großmutter an einem verschneiten Sonntagnachmittag, wenn man gerade von einem langen Winterspaziergang kommt. Fast schon klassisch und dabei trotzdem besonders. Schließlich schicken wir die übliche […] Read more…

Schoko-Pavlova mit Kaffee-Mousse und süßer Roter Bete

Ich gebe zu, die heutige Kombination scheint etwas ungewöhnlich, was sie aber umso bombastischer macht! Schoko – Rote Bete – Kaffee, das schmeckt herb-süß, kräftig und leicht erdig. Ich hoffe das hat euch eher neugierig gemacht, als abgeschreckt, denn mutig sein lohnt sich für diese Pavlova definitiv! Rote Bete hat ja an sich schon eine […] Read more…

Synchronbacken: Kürbiskernbrötchen nach dem Salz-Hefe-Verfahren

Heute gibt´s leckere Kürbiskernbrötchen nach dem Salz-Hefe-Verfahren, die Dank Übernachtgare morgens pünktlich auf dem Frühstückstisch stehen. Ihr lest die Überschrift und das einzige, was ihr versteht, sind Kürbiskernbrötchen? Passt, sie sind ja auch der Hauptdarsteller! Aber bevor wir zu ihnen kommen, stelle ich euch noch die Begleiter vor. Fangen wir an mit Synchronbacken. Dabei handelt […] Read more…

Weihnachtliche Cantuccini mit Macadamia und Kirschen

Ja, die Plätzchen, die man von Mama und Oma kennt sind immer noch am besten. Aber es lohnt sich kulinarisch durchaus, wenn man ab und an sein bekanntes Terrain verlässt. Keine Sorge, wir haben dafür keinen 10-Stunden-Flug vor uns, die Reise geht nur bis nach Italien. Es gibt eine weihnachtliche Cantuccini-Version.Ja, Cantuccini oder Biscotti gehen […] Read more…

Grüntee-Energy-Balls

Vegane rohe Matcha-Energy-Balls

Seid ihr schon voll in Weihnachtsstimmung oder wurdet ihr – dem Sommer noch nachtrauernd – von den sich öffnenden Weihnachtsmärkten überrascht? Ich habe hier ein Rezept, das beide Fraktionen zufriedenstellt: Matcha-Energy-Balls. Den Großteil des Jahres gehen sie als gesunde Power-Kugeln durch, aber Ende November kann das durchaus als ein erster Versuch in Richtung Weihnachtsplätzchen gewertet […] Read more…

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